
Biotechnologie: Un ingénieur trouve comment libérer les arômes cachés dans le marc
Chaque année, plus de 10 millions de tonnes de marc sont produites dans le monde. De tous temps, l'homme a cherché à valoriser ces résidus secs qui restent après le pressurage: distillés pour en faire de l'alcool, répandus sur les champs comme fertilisants, transformés en panneaux d'isolation thermique...